Mau acara barbequean di rumah, villa, dan dimanapun itu? Tentunya akan mencari bagian daging barbeque yang paling lezat. Yang harus diperhatikan adalah tidak semua daging dapat dijadikan sebagai bahan untuk barbequean.
Daging untuk dijadikan sebagai bahan barbequean, tentunya daging tersebut harus empuk sehingga makin dibakar maka makin enak. Bukan hanya itu saja, perhatikan juga jenis potongan daging yang bagus dan sangat cocok untuk dibakar.
Setelah pembahasan perbedaan BBQ Jepang dan Korea, kali ini akan membahas 5 bagian daging barbeque yang nikmat dan paling lezat. Berikut ini pembahasannya.
1. Rib Eye
Rib eye merupakan salah satu jenis potongan yang terbaik untuk dipanggang atau dibakar. Pada umumnya, rib eye ini memiliki nama lain dan sudah tidak asing lagi di telinga. Nama lainnya adalah iga atau tulang rusuk.
Potongan dari daging ini bisa menawarkan kombinasi akan kelembutan yang sangat mewah dan ditambah dengan rasa lezat serta berlemak. Rib eye ini dapat dipilih dengan versi tanpa tulang dan juga bertulang.
2. Top Sirloin
Top sirloin memiliki kelebihan pada rasanya, kelembutan daging hingga harga yang dapat dijangkau. Sudah jelas top sirloin ini menjadi juaranya daging jika ditanya bagian daging barbeque mana yang paling sedap.
Top sirloin berasal dari potongan daging utama sapi sirloin, membentang dari punggung bawah hingga tulang pinggul. Pada bagian ini, tentunya daging yang akan di dapati jauh lebih empuk jika dibandingkan dengan daging dari pinggang pendek, tapi masih cukup empuk buat dipanggang.
3. Porter House
Selanjutnya, bagian daging barbeque yang paling nikmat dan lezat adalah Porter House. Umumnya, porter house merupakan potongan daging dari pinggang pendek yang diambil pada ujung pantat.
Perlu diketahui bahwa porter house ini menjadi daging yang tercampur sedikit dengan bagian otot dari rib eye pada suatu sisi serta tanderloin pada sisi lainnya.
Yang membuat porter house ini menjadi rekomendasi daging yang nikmat adalah dagingnya empuk. Bukan hanya itu saja, di pasaran daging porter house ini dijual dengan harga yang bisa membuat dompet jadi lebih hemat.
4. Top Loin (New York Strip Steak)
Seperti apakah bagian daging barbeque yang cocok untuk barbequean? Daging yang sangat cocok untuk acara barbequean adalah top loin.
New York Strip Steak atau bisa juga disebut dengan Kansas Strip serta strip loin maupun top loin steak. Potongan daging ini sangat istimewa dibandingkan potongan daging rib eye dan juga beberapa potongan daging lainnya.
Seringkali top loin ini disebut dengan nama yang seperti Steak Club. Yang membuat menarik dari potongan daging top loin ini adalah rasa daging sapinya lebih lembut dan juga lebih kuat.
5. Tanderloin (Fillet Mignon)
Bagian daging sapi tanderloin merupakan potongan daging yang paling empuk, tapi mahal. Potongan dari otot panjang tanderloin ini memiliki bentuknya yang panjang dan bisa ditemukan pada bagian terdalam pinggang yang pendek.
Yang membuat empuk dagingnya adalah otot dibagian ini sedikit bekerja sehingga menciptakan dagingnya yang empuk. Tapi sayang sekali untuk aroma dagingnya masih kurang wangi meskipun dagingnya sangat nikmat dengan tekstur yang empuk.
Potongan daging sapi yang bernama tanderloin ini seringkali dikenal dengan sebutan Fillet Mignon. Terkadang pada bagian ini mengandung lemaknya yang sedikit hingga apabila dimasak terlalu panas, maka akan lebih cepat kering.
Itulah 5 bagian daging barbeque yang nikmat dan cocok untuk dijadikan sebagai acara barbequean. Memang kelima daging yang ada diatas sangatlah nikmat dan cocok untuk dijadikan sebagai daging barbeque. Akan tetapi, usahakan memilih sesuai dengan budget dan selera.
